“이렇게 만들면 짜지 않고 너무너무 맛있습니다” 제철 깻잎으로 만드는 유산균 폭탄 된장 깻잎장아찌 레시피

코로나 사태 이후로 면역력의 중요성은 더욱 더 화제가 되고 있습니다. 면역력의 차이로 인해서 같은 병에 걸려도 누구는 그냥 넘어가기도 하고 누구는 입원할 정도로 중증으로 가는 사태가 발생하기도 합니다. 이런 면역력을 키우는데 도움이 되는 우리나라 음식이 있습니다. 바로 장아찌인데요. 일반 간장 장아찌보다 된장이 들어간 장아찌가 훨씬 더 효과가 좋다고 합니다.

오늘은 유산균 폭탄이라는 말이 붙은 된장 깻잎장아찌 만드는 법을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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된장깻잎장아찌 레시피

✅ 찬물 1컵에 밀가루 가득 1스푼을 넣고 풀어줍니다.

✅ 이것으로 밀가루풀을 만들 예정입니다.

✅ 중약불에서 살살 저어가면서 밀가루풀을 만들어 줍니다.

✅ 된장깻잎장아찌의 제일 중요한 포인트가 바로 된장과 밀가루풀입니다.

✅ 밀가루풀은 꼭 만들어서 넣어주세요.

✅ 양파 1/2개, 청양고추 3개, 생강 반톨, 홍고추 1개, 마늘 한 줌, 소주 1/4컵, 진간장 4스푼, 매실액기스 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 된장 가득 3스푼, 밀가루풀 쑨것을 넣고 믹서기에서 갈아줍니다.

✅ 양파는 3개월 이내에 드시려는 분들은 양파를 넣어주시고 3개월 이상 두고두고 드실 분들은 양파를 넣지 마세요.

✅ 깻잎 120장을 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

✅ 믹서기에서 간 것을 넣어줍니다.

✅ 홍고추 잘게 채썬것을 넣어줍니다.

✅ 잘 버무려서 반찬통에 담아두고 바로 드시면 됩니다.

✅ 5일전에 만든 것은 물이 자박자박 생깁니다.

✅ 반찬통에 담을때 이 점을 염두에 두시고 담으세요.

이렇게 된장이 들어간 깻잎장아찌를 만들어 봤습니다. 아까도 말씀드렸듯이 3개월 이상 놔두고 드실 분들은 양파를 넣지 마시고 3개월 안에 드실 분들은 양파를 넣어서 장아찌를 만드세요. 우리집 면역력을 키워주는 유산균 폭탄 된장깻잎장아찌를 꼭 한 번 만들어 보시기 바랍니다.

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