“씹으면 씹을수록 고소합니다” 이맘때가 제철이라는 뼈와 관절 건강에 최고인 비름나물 레시피

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요즘처럼 점점 날씨가 더워질때는 보양식을 찾게 됩니다. 일부러 몸에 좋은 음식을 많이 먹으려고 하는데요. 예로부터 밥이 보약이라는 말이 있습니다. 과거 우리 조상들은 이렇게 밥상을 잘 차려 먹으면서 건강을 유지하려고 했는데요. 특히 나물류를 삼시세끼 먹으려고 노력했습니다.

오늘은 관절건강에 가장 좋다는 비름나물 레시피를 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

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비름나물 레시피

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐

✅ 비름나물 300g을 준비합니다.

✅ 비름나물의 줄기가 다소 억세기 때문에 윗줄기 부분을 훑어서 끊어 버리면 됩니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐

✅ 물을 끓으면 천일염 1스푼을 넣고 손질한 비름나물을 넣어줍니다.

✅ 천일염은 비름나물의 색상을 선명하게 해주기 때문에 꼭 넣어주세요.

✅ 30~40초 정도 데쳐줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐

✅ 잽싸게 건져서 찬물에 바로 부어줍니다.

✅ 찬물에서 헹궈야 식감이 좋아집니다.

✅ 물기를 꾹 짜줍니다.

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
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✅ 한 번 탈탈 털어줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 대파 흰부분만 10cm 를 채썰어 줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐

✅ 고춧가루 1스푼, 된장 수북하게 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 매실액기스 1스푼, 들기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐

✅ 양념장에 비름나물을 넣고 무쳐줍니다.

✅ 대파를 넣고 함께 무쳐줍니다.

이렇게 비름나물을 금새 만들어 봤습니다. 50대가 넘어가면서 갱년기에 접어드는 분들이나 관절 건강이 안좋으신 분들 또는 관절건강이 좋아도 미리 예방하실 분들은 꼭 비름나물을 무쳐서 드셔보시기 바랍니다. 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 좋은 비름나물 맛있게 드세요.

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