“무와 소고기만 준비하세요” 유명 셰프가 알려주는 조미료가 들어가지 않아도 담백하고 시원한 맛이 나는 소고기무국 레시피

입맛이 없거나 몸이 아플때 뜨끈한 음식이 생각나기 마련입니다. 특히 옛날 엄마의 손길이 닿았던 음식들은 어른이 되어도 계속 생각이 나는데요. 소고기무국은 호불호없이 담백하고 시원한 맛이 일품으로 우리 몸에도 좋은 국입니다.

오늘은 200만뷰에 달하는 유명 셰프표 소고기무국 레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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소고기무국 황금 레시피

✅ 무 한 조각 (450g)을 약간 두꺼운듯 썰어줍니다.

✅ 대파 1뿌리를 위의 무처럼 조금 두껍게 썰어줍니다.

✅ 썰어 둔 무에 국간장 3스푼을 넣고 버무려 줍니다.

✅ 이 과정이 오늘 요리중에 가장 중요합니다.

✅ 절대로 빠지지 말고 해주세요.

✅ 국간장을 넣고 버무린 후에 끓여주면 무가 부서지지 않고 식감도 많이 좋아집니다.

✅ 15분 가량 절여둡니다.

✅ 소고기 양지 300g을 물에 20분 넣어두고 핏물을 빼줍니다.

✅ 만약 핏물을 빼지 않고 끓여버리면 소고기의 육즙이 다 빠져서 맛이 없어집니다.

✅ 20분 후에 찬물에 2~3번 씻어줍니다.

✅ 물 2.3L를 붓고 가스불을 켭니다.

✅ 물이 끓을 때 핏물을 빼준 소고기양지를 넣습니다.

✅ 위에 뜨는 불순물은 국자나 숟가락으로 걷어내 줍니다.

✅ 5분 후에 국간장에 절여둔 무를 넣어줍니다.

✅ 강불로 끓여줍니다.

✅ 건다시마를 넣고 10분 정도 후에 다시마를 건져줍니다.

✅ 20분간 더 끓여줍니다.

✅ 소금 1/4스푼, 간마늘 1/2스푼, 까나리액젓 1스푼, 후추 조금 넣고 끓여줍니다.

✅ 불을 중약불로 낮추고 10분간 끓여줍니다.

✅ 대파를 넣고 마무리합니다.

이렇게 담백한 맛이 일품인 소고기무국을 끓여 봤습니다. 시행착오를 많이 겪고 완성된 레시피이기 때문에 거의 대부분의 입맛에 맞다고 합니다. 오늘 저녁에는 꼭 소고기무국을 끓여서 식구들과 함께 맛있는 식사를 하시기 바랍니다.

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