9월부터 12월까지는 밤이 제철입니다. 요새 시장이나 마트를 가면 밤이 많이 파는 것을 확인할 수 있는데요. 밤은 구워먹어도 쪄먹어도 맛있는 식품입니다. 특히 밤에는 5대 영양소가 다 들어가 있어서 성장하는 아이들에게 제일 좋은 식품으로 손꼽힙니다. 이런 밤을 맛있을 때 잔뜩 사두었다가 1년 내내 먹을 수 있는 방법이 있다고 하는데요.
오늘은 군밤장사가 알려주는 1년 내내 먹을 수 있는 밤 보관법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
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밤의 다양한 효능
어떻게 먹어도 맛있는 밤은 9월부터 제철 식품입니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민의 5대 영양소가 다 들어가 있는 완벽한 식품이죠.
이런 밤이 알코올 농도가 상승하는 것을 억제하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 숙취해소에 도움을 준다고 합니다. 특히 밤안에는 리놀레산 성분이 풍부하게 들어가 있어서 혈관내에 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 하고 고혈압과 고지혈증에 도움을 줍니다.
비타민도 풍부하게 들어가 있는데 그중에서 비타민A가 풍부하게 들어가 있어서 시력을 개선하는데 큰 도움을 주는 밤은 성질이 따뜻해서 위장 기능도 강화해주고 소화기관을 튼튼하게 만들어 줍니다.
특히 이런 환절기에 아이들의 면역력을 높여주는 카로티노이드 성분이 들어가 있어서 아이들이 먹어도 정말 좋은 완벽 식품입니다.
1년 동안 보관할 수 있는 방법
이렇게 다양한 효능을 지닌 밤은 두고 두고 먹으면 좋습니다. 그리고 밤은 제철이 가장 맛있습니다. 이런 밤은 제철에 나올 때 많이 사두었다가 먹고 싶을때 조금씩 꺼내어서 먹으면 좋습니다.
✅ 우선 밤을 물에 한 번 담궈줍니다. 이렇게 해서 밤속이 썩었거나 벌레 먹은 것들은 물에 뜨는데 선별해서 골라내 주면 됩니다.
✅ 이렇게 선별하여 좋은 밤은 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 겉면에 묻어 있는 흙과 먼지를 털어내는 작업입니다.
✅ 소금물에 담궈둔다던지 끓는 물에 살짝 데치는 방법은 안하셔도 좋습니다. 이렇게 하는 이유는 아직 밤속에 남아 있을지도 모를 밤벌레나 알을 제거하기 위한 작업이지만 나중에 어차피 김치냉장고 속에서 보관을 할것이기 때문에 그럴 걱정은 안하셔도 좋습니다.
✅ 제일 중요한 작업이 바로 밤의 물기를 제거해 주는 것입니다. 완전히 깨끗하게 제거해 주세요.
✅ 신문지나 종이, 키친타월을 이용해서 밤을 싸준 후에 반드시 김치냉장고에 보관하셔야 합니다. 일반 냉장고보다 김치냉장고에서 기온이 일정하게 오래 유지가 됩니다.
✅ 냉장보관보다는 냉동보관하시면 좀 더 오래 드실 수 있는데 이때는 껍질을 제거하고 보관하면 요리를 할때 편리하게 사용할 수 있습니다.
냉동보관한 밤은 밥을 할때 위에 얹어도 되고 국물 요리를 할때 그냥 넣어도 편리하게 요리를 할 수 있습니다.
위와 같은 방법을 이용하면 밤을 1년동안 보관할 수 있습니다. 밤을 좋아하시는 분들은 이렇게 많이 사두셨다가 김치냉장고 안에 넣어두고 먹고 싶을 때마다 꺼내어 드시면 좋습니다.