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집에서 요리를 하려면 요리마다 레시피를 외우고 있어야 가능한데요. 요리도 천차만별 너무 많기 때문에 하나하나 다 레시피를 외우는것은 불가능한 일입니다. 이럴때는 만능 양념장만 있으면 여러가지 요리를 만들 수 있지 않을까 하는 생각이 드는데요. 믿고 보는 만물상에 나온 만능간장 레시피는 실제로 300여가지 요리에 가능하다고 합니다.
오늘은 만들어 두면 두고 두고 쓰는 만물상 만능간장 레시피에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.
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만물상 만능간장 재료
만능간장의 재료는 집에 있는 재료들로 충분히 가능합니다. 다른 비싼 재료들이 아니라 집에서 늘 우리가 쓰던 재료들만 있으면 됩니다.
- 물 4컵
- 맛술 4컵
- 멸치액젓 반컵
- 진간장 4컵
- 국간장 1컵
- 양파 4~5개
- 마늘 약 30~40알
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만물상 만능간장 레시피
만물상에서 소개한 만능간장은 아래와 같이 재료를 준비해서 순서대로 따라하시면 됩니다. 과정이 아주 간단해서 누구나가 만들 수 있다는 장점이 있습니다.
- 작은 양파를 5~6개 채썰어 줍니다.(큰 양파일 경우는 4개만 썹니다)
- 마늘 30~40알을 편을 썰거나 다져줍니다.
- 종이컵으로 물 4컵을 냄비에 부어줍니다. 약 760ml 정도 되니 참고하세요.
- 진간장을 4컵 부어줍니다.
- 맛술도 4컵을 부어줍니다.
- 국간장을 1컵 넣습니다. 1컵의 기준은 종이컵이고 160ml입니다.
- 멸치액젓은 반컵만 넣어줍니다.
- 양파를 채썰어서 넣어주고 마늘도 함께 넣어줍니다. 센불로 끓이다가 간장물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15분을 더 끓여줍니다.
- 한김 식으면 (5분 정도 후) 간장만 따라줍니다.
- 마지막 한 방울까지 버리지 말고 짜주면 됩니다.
- 깨끗한 소독한 유리병에 담고 냉장보관을 합니다. 최대 1년 사용이 가능합니다.
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만능간장을 이용한 양파장아찌
- 먹기 좋게 양파 6개를 썰어줍니다.
- 만들어 둔 만능간장 4컵에 2배 식초를 여섯 스푼 가득 넣어줍니다. (일반 식초는 11스푼 넣어줌)
- 병에 양파를 모두 담고 양파의 60%까지만 잠기도록 장아찌 소스를 부어줍니다. (나중에 물이 나옴)
- 상온에서 하루 둔뒤에 냉장보관해 줍니다. 이틀째부터 드실 수 있습니다.
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만능간장으로 만드는 소불고기
- 소고기 600g을 준비하여 만능간장 6큰술을 부어줍니다. 양념이 잘 베어 들도록 손으로 주물거립니다.
- 새송이버섯 1~2개를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
- 양파 1개를 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 시금치 반단을 씻은 뒤에 손질합니다. 반만 잘라서 준비해 줍니다. (없으면 패스)
- 식용유를 3큰술 두른 후라이팬에 고기가 70%정도 익었을때 버섯과 양파를 동시에 넣어 볶아줍니다.
- 시금치는 거의 마지막에 넣어줍니다. 더 달달하게 드시려면 시금치를 넣기 전에 올리고당 2~3큰술 추가합니다.
- 시금치를 넣고 많이 볶지 말고 불을 끄고 드시면 됩니다.
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이렇게 만능간장을 이용하여 양파장아찌와 소불고기를 만들어 봤습니다. 이전에 만능양념장을 소개해 드렸는데요. 둘 다 냉장보관만 잘하면 1년은 거뜬히 먹을 수 있는 양념장입니다. 특히 오늘 소개해 드린 만능간장은 300여가지의 요리를 만들 수 있다고 하니 집에서 꼭 만들어 보시고 주위에도 공유해 보세요.