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예전부터 지금까지 사랑을 받아온 과자들이 몇몇 있습니다. 엄마손파이도 그 중 하나인데요. 아주 어렸을 때부터 지금까지 꾸준하게 판매가 되고 있는 것을 보면 그 인기를 실감할 수 있습니다. 이런 엄마손파이를 고급 약과로 변신할 수 있는 초간단 레시피가 있다고 합니다. 요리를 잘 못하시는 분들도 그냥 따라하시면 똑같이 고급 약과를 만들 수 있는데요.
오늘은 연말에 손님상에 내놓으면 좋을 엄마손파이 약과 만들기에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
엄마손파이 약과 만드는 방법
✅ 조청 300g을 넓은 후라이팬에 붓고 센불로 켜줍니다.
✅ 물 70g을 넣고 잘 섞어줍니다.
✅ 얇게 썰은 생강 10g을 넣고 저어주면서 거품은 걷어 냅니다.
✅ 주걱에서 떨어질때 고드름같은 것이 생기면 다 된것입니다.
✅ 유자청 15g을 넣고 1분간만 더 끓인후에 불을 끄고 생강을 건져냅니다.
✅ 조청이 어느정도 뜨거울 때 엄마손 파이를 앞면 3분, 뒷면 3분간 총 6분을 담궈둡니다. ✅ 그 이상 담궈두면 엄마손파이가 흐물거려서 녹아내리니 주의하세요.
✅ 과자를 세워서 30분간 조청을 충분히 빼준후에 하루 정도 실온에서 건조를 시켜줍니다. ✅ 식품건조기를 써도 좋습니다. (50도의 온도에서 2시간 설정)
✅ 맛있고 고급스런 엄마손파이 약과가 완성됐습니다.
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바삭한 과자로만 맛보다가 아주 고급스런 조청유과로 변신한 엄마손 파이. 이렇게 연말에 식구 또는 손님이 오신다면 다과상으로 내놓아도 손색없을 정도로 맛있고 고급스런 음식이 될듯합니다. 아래의 영상을 참고하셔서 꼭 한 번 만들어 보세요.