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일년 내내 먹을 수 있는 과일하면 제일 먼저 떠오르는 것이 바로 바나나입니다. 바나나는 남녀노소 호불호없이 먹을 수 있는 과일인데요. 하지만 이런 바나나를 그냥 먹는 것보다 발효를 시켜서 먹으면 바나나의 특유의 성분이 더 많이 나와서 몸에 좋다고 합니다. 순식간에 다이어트와 변비, 장에 골고루 영향을 끼친다고 하는데요.
오늘은 바나나를 발효하여 먹는 방법을 자세히 설명해 드리도록 하겠습니다.
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바나나의 효능
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바나나는 그냥 먹는 것보다 발효를 해서 먹는 것이 더욱 좋다고 합니다. 바나나에 들어 있는 펙틴 성분이 식이섬유가 풍부한데 이는 장내에 쌓여 있는 독소나 찌꺼기를 흡착해서 끌고 나가는 능력을 가지고 있다고 합니다.
특히 장내 미생물 유익균이 좋아하는 먹이가 바로 프락토올리고당인데요. 바로 나나나에 프락토올리고당이 아주 풍부하게 많이 들어 있어서 바나나 발효액을 먹게 되면 몸에 좋은 유익균을 많아지게 도와주는 역할을 합니다.
바나나 효소액 만드는 방법
✅ 바나나 5개를 작은 크기로 썰어줍니다.
✅ 바나나 껍질에 붙어 있는 하얀 부분은 숟가락으로 긁어내서 벗겨줍니다. ✅ 이 부분이 들어가야 바나나가 잘 숙성하고 발효가 됩니다.
✅ 소독된 500ml 유리병을 2개 준비합니다. ✅ 양쪽 병에 잘게 자른 바나나를 나누어 담습니다. ✅ 아까 바나나 껍질에서 긁어 두었던 하얀 부분도 나누어 담아 줍니다.
✅ 올리고당 300ml를 양쪽에 똑같이 나누어 담습니다. ✅ 올리고당이 없으면 꿀이나 설탕을 이용해도 좋습니다.
✅ 뚜껑을 닫고 실온에 3일가량 둡니다. ✅ 3일 후에 바나나 과육은 바로 건져냅니다.
✅ 3일 후 냉장고에서 일주일 정도 숙성해 줍니다.
✅ 그냥 먹어도 좋지만 체에 걸러서 바나나 발효 액기스만 드시는 것이 더욱 더 좋습니다.
✅ 여름에는 바나나 액기스를 얼음물에 타서 시원하게 드시고 겨울에는 따뜻한 물에 타서 드시면 됩니다. ✅ 바나나 효소액은 하루에 한 번 1~2스푼만 드시면 됩니다. ✅ 먹는 시간이 정해진 것은 없으나 자기전에 1큰술 또는 식사후에 1큰술을 드시면 좋습니다. ✅ 자기 전에 드시면 숙면에 도움이 되고 식사후에 드시면 뱃살 제거에 큰 도움이 됩니다.
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이렇게 바나나 효소액 만드는 방법과 그 효능에 대해서 알아봤습니다. 그냥 먹어도 맛있는 바나나를 발효시켜서 차로 먹으면 더욱 좋다고 하니 꼭 한 번쯤은 만들어 드셔보시기 바랍니다.