우리가 즐겨먹는 음식중에서도 쌈을 무척 좋아하시는 분들이 많이 계십니다. 양배추찜, 정말 좋아하시는 분들이 많으신데 이거 양배추를 어떻게 쪄야하나는 잘 모르시고 또 번거롭게 생각하시는 분들이 계십니다. 찌는 방법을 잘 몰라서 죽처럼 되거나 또 덜 쪄서 양배추 냄새가 나는 여러 가지 실패 경험들이 계실텐데요.
오늘은 양배추찜의 최상의 무르기 상태와 맛을 확보할 수 있는 양배추 찌는 방법에 대해 알아보겠습니다.
양배추찜 최상의 레시피
주재료인 양배추와 쌀뜨물, 맛술을 이용해서 양배추를 찌개 되면 굉장히 달달하고 부드러우면서 아삭거림이 살아있는 양배추찜을 만들 수 있습니다.
✅ 양배추, 쌀뜨물, 맛술을 준비해 줍니다.
✅ 일단 찜기에 쌀뜨물 반컵과 맛술을 넣은 다음 센 불로 팔팔 끓여줍니다. ✅ 끓지 않는 상태에서 양배추를 넣지 마시고, 팔팔 끓는 상태에서 준비된 양배추를 넣고 끓여 주셔야 합니다.
✅ 양배추는 먹기 좋은 적당한 크기로 썰어 두셨다가 찜기에 김이 오를 때 준비한 양배추를 넣고 5분간 센 불에서 쪄줍니다. ✅ 양배추를 넣으실 때에는 속잎이 위를 바라보게 올려주셔야 단 맛이 빠져나가지 않는다고 하니 참조하시면 되겠습니다.
✅ 5분간 쪄주신 다음에는 뚜껑을 덮은 상태에서 약 2분간 뜸을 들여 주시면 됩니다.
✅ 찜기에서 양배추를 꺼내어 남아있는 열로 더 익는 것을 방지하기 위해서 찬물에 살짝 넣었다가 빼주시면 맛있는 양배추찜이 완성됩니다.
양배추찜 쌈장 만들기
양배추를 찌는 동안 함께 먹을 쌈장 만드시면 되는데, 준비된 재료를 넣어 섞어주시면 간단하게 만드실 수가 있습니다.
✅ 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨, 다진대파 1큰술, 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다. ✅ 여기에 쌉싸름한 녹차가루를 뿌리면 특별한 쌈장의 맛을 느끼실 수 있습니다.
이렇게 완성된 양배추찜은 미리 만들어둔 쌈장에 찍어만 드셔도 맛있고, 밥과 함께 쌈장을 엊어 드시면 정말 맛이 없을 수가 없을 겁니다. 양배추찜을 좋아하시는 분들은 그 아삭함과 부드러우면서 달콤한 맛에 빠지신 분들이 많죠? 바로 이 양배추찜의 정통적인 맛을 경험하실 수 있으실 겁니다.
봄철 입맛이 없으시거나, 색다른 식감과 맛이 그리우신 분들은 오늘저녁 양배추찜 한번 해보시는 게 어떨까요? 아삭하고 부드러운 달콤함으로 집나간 입 맛도 돌아오게 만들어 드리지 않을까 합니다. 가정에서 양배추 한통으로 달콤함 행복감에 젖어들 수 있는 좋은 방법입니다.