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이맘때 시금치는 보약이라고 불립니다. 특히 비타민이 고추와 비교하여 30배 넘게 들어 있다고 알려져 있어서 따로 비타민제를 챙겨 먹지 않아도 된다고 할 정도인데요. 이런 시금치도 함께 먹으면 식감도 좋고 영양가가 더 높아지는 최고의 궁합이 존재합니다.
오늘은 시금치무침 레시피를 자세히 알아보고, 함께 먹으면 좋은 최고의 궁합에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
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시금치무침 레시피
✅ 시금치는 해풍을 맞고 자란 섬초로 하면 더욱 영양가가 좋습니다 ✅ 시금치 이파리가 짱짱하고 뿌리가 있어야 맛있는 것입니다
✅ 시금치와 함께 무쳐 먹으면 좋은 것이 바로 양파입니다.
✅ 섬초 1근(400g)을 준비합니다. ✅ 뿌리 끝부분만 살짝 잘라줍니다. ✅ 전부를 자르지 말고 약간 남겨둡니다.
✅ 4등분을 해주고 먹기 좋게 나눠줍니다.
✅ 2번 정도 씻은 다음 데쳐야 합니다.
✅ 끓는 물에 천일염 1스푼을 넣어줍니다. ✅ 시금치 색깔을 선명하게 해줍니다.
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✅ 물이 끓을때 시금치를 넣은 후 40~50초 정도 데쳐줍니다. ✅ 25초 정도 지나면 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. ✅ 50초를 넘어가면 너무 무르니, 오래 데치지 않도록 유의합니다.
✅ 찬물에 재빨리 헹궈줍니다. ✅ 2번 정도 헹궈줍니다.
✅ 양손으로 물기를 꼭 짜줍니다. ✅ 너무 꾹 짜지말고 수분을 약간 남겨줍니다. ✅ 시금치를 털어서 놔둡니다.
✅ 양파 1/2개를 채썰어 준비합니다.
✅ 잘 털은 시금치와 양파를 볼에 넣어줍니다. ✅ 국간장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 빻아서 1스푼, 소금 1/4스푼(취향껏) 넣어줍니다.
✅ 양파를 넣어주면 아삭아삭 맛도 좋고 영양가도 좋습니다.
이렇게 시금치나물을 무쳐봤습니다. 시금치만 무치지 말고 양파를 꼭 같이 넣어서 무쳐보세요. 신세계가 펼쳐집니다.