고구마의 계절이 돌아왔습니다. 고구마는 한 끼 식사대용으로도 아주 훌륭한 식품인데요. 이런 고구마를 마트에서 샀는데 쪄보니까 맛이 없었다는 이야기를 많이들 합니다. 이런 경우에는 맛없는 고구마가 있는 것이 아니라 사실 고구마를 맛있게 찌지 않아서라고 합니다.
오늘은 온 가족이 목이 메이지 않고 맛있고 촉촉한 고구마를 먹을 수 있도록 찌는 방법에 대해서 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
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고구마 맛있게 찌는 방법
고구마는 마트나 시장에서 구입하신 후에 한 달정도 숙성 기간을 거친 후에 드시는 것이 가장 맛있습니다.
고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
고구마를 찌기 전에 무조건 양끝은 잘라주셔야 합니다.(중요) 이 부분을 잘라야 물을 붓고 찔때 촉촉한 고구마가 완성이 됩니다.
물의 양은 찜기가 닿지 않을 정도로만 부어주시고 다시마 1장을 넣어주세요.(중요) 다시마에서 나오는 성분이 고구마를 부드럽게 해주고 고구마 찌는 시간을 단축시켜 줍니다.
고구마를 찜기에 넣어줍니다. 고구마의 양은 적든 많든 상관없습니다.
고구마를 삶는 시간 : 센불에서 10분 + 중약불에서 10분 + 뜸들이기 5분 이렇게만 쪄주시면 됩니다.
젓가락으로 찔러 봤을 때 고구마가 쑥 들어가면 다 익은 겁니다. 만약 이래도 다 안익었다면 중약불에서 5분만 더 쪄주세요.
이렇게 하면 맛있는 고구마를 찔 수 있습니다. 반드시 지켜야 할 순서는 고구마는 구입하고 한 달의 숙성 기간을 거쳐서 찌는 것이 맛있고 다시마 1장을 넣고 쪄주시면 고구마가 촉촉하고 부드럽게 완성이 됩니다.
더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래의 영상을 참고하세요.