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오늘은 초간단 잔치국수 레시피를 가져왔어요. “멸치 없이 잔치국수가 가능하다고?” 싶으시죠? 맞아요! 이 레시피에서는 멸치 대신 코인 육수를 사용해 5분 만에 간단하고 맛있는 국수를 완성할 수 있어요. 바쁜 일상에서 후다닥 해먹기 정말 좋은 레시피랍니다. 그럼 함께 만들어볼까요?
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필요한 재료
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1인분 기준이니까 양도 딱 맞아요!
- 소면 120g
- 부추 6가닥 (6cm 길이로 썰기)
- 당근 30g (채썰기)
- 애호박 1/4개 (채썰기)
- 청양고추 1개
- 대파 15cm
육수 재료:
- 물 650mL
- 국간장 1스푼
- 코인 육수 2알
마성의 양념장 재료:
- 진간장 3스푼
- 고춧가루 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 다진마늘 1/2스푼
- 물 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
마성의 양념장 만들기
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먼저 잔치국수의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요.
- 대파와 청양고추를 잘게 썰어줍니다.
- 썰어놓은 대파, 청양고추에 고춧가루 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어주세요.
- 여기에 진간장 3스푼, 물 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어주면 완성!
간단하죠? 이 양념장 하나만 있으면 국수가 몇 배는 더 맛있어진답니다.
육수 끓이기
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멸치 없이도 깊은 맛을 내는 비법! 바로 코인 육수입니다.
- 물 650mL를 냄비에 넣고 끓여줍니다.
- 물이 끓기 시작하면 코인 육수 2알과 국간장 1스푼을 넣어주세요.
- 국물이 끓을 때 애호박과 당근을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
💡 부추는 마지막에 넣는 게 포인트!
부추를 처음부터 넣으면 색이 죽어버리니까 꼭 나중에 넣어주세요.
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소면 삶기
소면은 탱글탱글하게 삶아야 더 맛있어요.
- 끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고 소면을 넣어줍니다.
- 소면이 넘칠 듯하면 찬물을 살짝 부어주세요.
- 3분 30초 삶은 뒤 찬물에 바로 헹궈 전분기를 제거합니다.
이제 면을 동그랗게 말아주면 깔끔하게 완성돼요.
마무리하기
- 그릇에 삶은 소면을 예쁘게 담아주세요.
- 끓여둔 육수를 부어줍니다.
- 마지막에 마성의 양념장을 넣어주면 끝!
보기만 해도 군침이 돌지 않나요? 국물 한 입 떠먹으면 깊은 감칠맛이 확 퍼져요. 코인 육수를 사용했는데도 전혀 부족함이 없고, 마성의 양념장이 국수의 맛을 살려주니 정말 별미랍니다.