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오늘은 아부라소바(기름면) 레시피를 소개할게요. 일본에서 유래된 이 요리는 라면으로 간단하게 만들 수 있는 독특한 면 요리랍니다. 백종원 선생님의 친근한 설명과 실용적인 팁을 따라가면 집에서도 손쉽게 즐길 수 있어요.
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아부라소바란?
‘아부라소바’는 일본어로 ‘기름면’을 뜻하는데, 면 요리에 진간장, 참기름, 식초 등을 섞은 소스를 더해 간단하면서도 풍부한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 일본에서는 생계란을 올려 먹는 경우가 많지만, 백종원 선생님은 달걀 프라이를 추천하며 우리 입맛에 맞는 변형 레시피를 알려주셨어요.
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준비 재료
- 라면 1개 (예: 빽라면)
- 분말 스프 ½봉지
- 진간장 ½큰술
- 양조식초 ½큰술 (기호에 따라 조절 가능)
- 황설탕 ½큰술
- 참기름 1큰술
- 쪽파 약 2대 (혹은 대파 사용 가능)
- 조미김 6장
- 달걀 1개
- 식용유 약간
- 물 약 3컵 (500ml)
만드는 방법
- 소스 준비
그릇에 분말 스프 ½봉지, 진간장, 양조식초, 황설탕, 참기름을 넣고 섞어주세요. 식초는 기호에 따라 더 추가할 수 있어요. - 김과 쪽파 준비
조미김을 잘게 부수고, 쪽파는 송송 썰어둡니다. 쪽파가 없으면 대파를 사용해도 좋아요. - 라면 삶기
냄비에 물을 끓인 후, 라면과 후레이크를 넣고 약 3분 동안 삶아줍니다. 면이 적당히 익었으면 체에 밭쳐 물기를 제거하세요. - 달걀 프라이 만들기
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀기듯이 달걀 프라이를 만듭니다. - 완성
따뜻한 면을 소스가 담긴 그릇에 넣고 섞은 뒤, 준비된 김가루와 쪽파를 올립니다. 마지막으로 달걀 프라이를 얹으면 완성!
팁 & 느낀 점
- 큐민 가루를 약간 넣으면 일본 현지 맛에 더 가까워진다고 해요. 하지만 없어도 충분히 맛있습니다.
- 백종원 선생님은 라면 선택에 크게 제한을 두지 않으셨지만, 매운 라면보다는 순한 맛의 라면이 잘 어울린다고 추천하셨답니다.
- 조미김을 적당히 활용해 고소한 풍미를 더하세요.
한 줄 후기
백종원 선생님의 레시피대로 만들면 복잡할 것 같아 보이는 일본 요리도 정말 간단하게 완성할 수 있어요. 이번 주말, 가족들과 함께 즐겨보는 건 어떨까요?