“왠만한 전집보다 맛있습니다” 강력한 중독성이 있는 고소하고 촉촉한 돼지고기 육전 집에서 간단하게 만드는 방법

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오늘은 마성의 소스와 함께 느끼하지 않는 돼지고기 육전 만드는 레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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돼지고기 육전 레시피

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 양파 1/2개를 채썰어 줍니다.

✅ 마성의 소스와 함께 곁들여 먹으면 느끼하지 않습니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어줍니다.

✅ 설탕 반스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 3스푼 반, 식초 1스푼, 겨자 1.5cm, 물 1스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 계란 3개와 소금 1꼬집을 잘 풀어둡니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 여기에 참기름 2방울을 넣으면 육전이 정말 고소하고 맛있습니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 돼지고기는 등심 부위 300g를 준비합니다.

✅ 두깨는 3~4mm로 준비해서 키친타올에서 수분을 제거해 줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 다소 질길 수 있기 때문에 칼등으로 고기를 잘게 다져줍니다.

✅ 한쪽 방향이 아닌 사선 방향으로 양쪽으로 다져줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 소금 1/3스푼, 후추 2꼬집을 섞은 가루를 살살 뿌려서 돼지고기에 밑간을 해줍니다.

✅ 한 쪽면만 밑간해주세요.

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 밀가루를 앞, 뒤로 뿌려줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 그 위에 차곡 차곡 쌓아서 소굼+후추로 밑간을 하고 잠시 기다립니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 다시 그 위에 밀가루를 뿌려줍니다.

✅ 손으로 톡톡 두드려서 밀가루 코팅을 해줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 불을 중불보다는 조금 쎄게 올립니다. (화력이 있어야 맛있음)

✅ 밀가루를 묻힌 돼지고기에 계란물을 묻혀서 부쳐줍니다.

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 이렇게 부친 돼지고기 육전을 마성의 소스와 함께 곁들여서 드시면 됩니다.

✅ 마성의 소스는 양파 채썬것과 함께 섞어서 먹습니다.
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이렇게 촉촉하고 고소한 돼지고기 육전이 완성이 됐습니다. 명절에 부쳐서 먹기에도 좋지만 그냥 밥반찬으로도 너무나 좋은 돼지고기 육전. 아래의 영상을 참고하셔서 꼭 만들어 드셔보세요.

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