“명절에 이거 부치면 맛있다고 난리납니다” 32년 한식 경력 셰프가 알려주는 추석날 부치면 동네잔치 한다는 오징어전 레시피

곧 있으면 우리나라 대표 명절인 추석이 다가옵니다. 추석 음식하면 떠오르는 몇 가지가 있는데요. 그중에서도 대표적인 것이 바로 전입니다. 기본으로 부치는 동그랑땡 이외에 집집마다 다 다른 재료를 이용해서 전을 부치는데 실제로 오징어전은 생각보다 난이도도 낮고 맛은 훌륭하다고 합니다.

오늘은 오징어를 이용하여 맛있고 쫀득한 오징어전 만드는 방법을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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오징어전 레시피

✅ 오징어 1마리를 미림 2스푼으로 코팅해 줍니다. 

✅ 이렇게 코팅을 해주면 비린내가 덜 나게 됩니다.

✅ 가스불을 켜고 뚜껑을 닫은 후 강불에서 1분 30초동안 쪄줍니다.

✅ 양파 1/2개를 잘게 썰어 줍니다.

✅ 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘게 썰어줍니다.

✅ 그동안 식은 오징어를 잘게 썰어줍니다.

✅ 다리도 하나씩 떼어서 잘게 썰어줍니다.

✅ 모두 한군데 모아서 섞어줍니다.

✅ 여기에 감자전분 반컵, 계란 2개, 소금 1/2스푼, 후추 2꼬집을 넣고 섞어줍니다.

✅ 절대 물을 넣지 않고 섞어줍니다.

✅ 기름을 적당히 두르고 한 숟가락씩 넣어서 부쳐줍니다.

✅ 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

✅ 기름기가 빠진 후에 맛있게 드시면 됩니다.

이렇게 맛있는 오징어전을 만들어 봤습니다. 질긴 오징어를 사셔도 집에서 위와 같이 부드럽게 드실 수 있는 팁이 있으니 이번 명절에는 꼭 한 번 만들어 보시기 바랍니다.

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