“요리고수들만 아는 비법간장 입니다” 한 번 만들어 놓으면 1년이 든든하다는 만능대파 간장소스

요리가 유난히 힘드신 분들이 있습니다. 바로 요리할 때마다 양념장을 만들어야 한다는 강박관념때문에 그러한데요. 사실 요리고수들은 절대로 요리할때마다 양념장을 만들지 않는다고 합니다. 한 번 만들어 두면 두고두고 쓸 수 있는 양념장을 꼭 가지고 있다고 하는데요.

오늘은 요리고수들만 안다는 만능대파 간장소스 레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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만능대파 간장소스 레시피

✅ 대파 5대(500g), 굵은멸치 한 줌, 생강 1/4톨, 물3컵(600ml), 건고추 2개, 설탕 수북하게 3스푼, 진간장 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 소주 1/2컵

✅ 생강 1/4톨을 편을 썰어서 기름이 없는 후라이팬에 살짝 구워줍니다.

✅ 이렇게 구워주면 생강의 쓴맛이 날아갑니다.

✅ 물 3컵을 넣고 구운생강을 넣습니다.

✅ 전자렌지에 20초 정도 돌린 굵은 멸치를 넣어줍니다.

✅ 건고추 2개를 잘라서 넣어줍니다.

✅ 가스불을 켜고 끓어 올라오는 시점에서부터 중불로 10분간 끓여줍니다.

✅ 대파 5대(500g)을 쫑쫑 썰어줍니다.

✅ 간장소스 보관할 용기에 넣어줍니다.

✅ 끓인지 10분이 지나면 건더기는 모두 건져줍니다.

✅ 가스불을 세게 틀고 진간장 1컵, 설탕 수북하게 3스푼, 멸치액젓 1/2컵을 넣고 저은다음 끓여줍니다.

✅ 끓어 올라올 시점에서 2분만 더 끓여줍니다.

✅ 위에서 끓인 간장물을 완전히 식힙니다.

✅ 소주 1/2컵 넣어줍니다.

✅ 대파가 담긴 통에 바로 부어줍니다.

✅ 만능대파 간장소스는 김치냉장고에서 보관하시고 필요할때마다 꺼내서 사용하시면 됩니다.

이렇게 완성된 만능대파 간장소스는 간장이 들어가는 요리(제육볶음, 오징어볶음, 생선구이, 불고기 등)에 넣어서 요리하시면 됩니다. 이것 하나만 있으면 요리하기 어렵다는 생각이 들지 않으니 꼭 만들어서 사용해 보시기 바랍니다.

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