우리 식탁에서 빠질 수 없는 식자재가 많이 있습니다만, 그중에서 양파도 빼놓을 수 없는 식자재죠. 우리가 먹는 음식중에 양파가 들어가지 않은 음식이 드물다고 할 정도로 우리 음식에서 두루 사용되는 양파는 ‘알리신’을 함유하고 있어 맵지만 단 맛이 나는데, 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주고 항산화 작용의 효능도 가지고 있는 매우 유용한 식자재입니다.
오늘은 양파를 아주 실용적으로 사용할 수 있는 요리 두가지에 대해 살펴볼텐데요. 이렇게 모든 음식에 사용되는 양파가 없을 때, 유용하게 사용할 수 있는 방법과 우리 몸에 보약이 될 수 있는 양파요리 만드는 방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
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양파의 효능
양파는 비타민c와 비타민B6, 엽산, 칼륨, 식이섬유 등의 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 항산화 특성이 있는데 ‘플라보노이드’와 ‘캐리스틴’ 성분이 많이 들어 있어 항암 항염증에 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 혈관을 깨끗하게 청소해주어 심장 건강에도 도움이 된다고 많이 알려져 있습니다.
양파 와인 만드는 레시피
✅ 먼저 양파 3개(600g)을 준비를 해서 썰어주시는데, 그냥 채를 썰어주시면 됩니다.
✅ 이렇게 양파를 다 썰어 소독한 빈 병에 양파를 넣어주시는데, 꾹꾹 눌러서 양파를 넣어 주시면 됩니다. ✅ 여기에 레드 와인을 찰랑찰랑 양파가 잠길 정도로 넣어주세요. ✅ 그 다음으로 종이 호일을 빈 병위에 덮어 준뒤에 뚜껑을 닫고 3일 정도 숙성해서 드시면 좋다고 합니다. ✅ 몸에 이로운 작용을 하는 양파와 레드와인으로 만들었지만, 알코올 성분이 있어 과음용하는 것은 주의하시고 하루 소주잔으로 두잔 정도를 드시는 것이 적당하다고 하네요.
만능양파 레시피
이어서 또다른 양파 요리를 살펴보겠습니다.
✅ 먼저 양파를 1kg을 준비를 하셔서 적당히 썰어 분쇄기에 다져주기 위해서 적당 크기로 편하게 썰어주시면 됩니다. ✅ 앞써 말씀드렸듯이 양파는 우리가 먹는 거의 모든 음식에 들어가는 식자재이기 때문에 혹시 요리를 하시는데, 양파가 떨어졌다고 하더라도 대용으로 유용하게 사용하실 수 있는 만능 양파요리가 되겠습니다.
✅ 이렇게 썰어놓은 양파를 분쇄기를 이용해서 다져줍니다.
✅ 다음 소독된 유리병에 넣어준 다음 소주 500ml를 넣어 주시고 잘 섞어 줍니다.
✅ 소주 500ml를 추가로 넣어 총 1L의 소주를 넣어준 뒤 잘 섞어줍니다.
✅ 그 다음 종이 호일을 덮어주고 뚜껑을 꼭 닫아 발효를 시켜주는데, 한 번씩 뚜껑을 열어 발효과정에서 발생하는 가스를 빼주는 것이 좋다고 합니다. ✅ 냉장고에 보관해 두시고 드시게 되면 우리 일상생활속에서 보양 명약이 될 만큼 다양하고 건강하게 드실 수 있습니다.
지금까지 우리 식탁에서 빼놓고 얘기할 수 없는 양파 활용법에 대해서 알아봤는데요. 아주 간편하고 다양한 요리에 사용하실 수 있고, 우리의 건강까지 덤으로 챙길 수 있는 양파활용법, 만들기도 정말 간편하기 때문에 한 번 시간내셔서 만들어 두시면 정말 유용하고 요긴하게 요리하실 때, 정말 화룡점정이 될 수 있을꺼라 생각됩니다. 오늘도 즐거운 식사하시고, 건강한 하루 되시길 바라겠습니다.