“요리고수들만 아는 비법간장 입니다” 한 번 만들어 놓으면 1년이 든든하다는 만능대파 간장소스 (feat. 100가지 요리가 가능)

요리가 유난히 힘드신 분들이 있습니다. 바로 요리할 때마다 양념장을 만들어야 한다는 강박관념때문에 그러한데요. 사실 요리고수들은 절대로 요리할때마다 양념장을 만들지 않는다고 합니다. 한 번 만들어 두면 두고두고 쓸 수 있는 양념장을 꼭 가지고 있다고 하는데요.

오늘은 요리고수들만 안다는 만능대파 간장소스 레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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만능대파 간장소스 레시피

✅ 대파 5대(500g), 굵은멸치 한 줌, 생강 1/4톨, 물3컵(600ml), 건고추 2개, 설탕 수북하게 3스푼, 진간장 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 소주 1/2컵

✅ 생강 1/4톨을 편을 썰어서 기름이 없는 후라이팬에 살짝 구워줍니다.

✅ 이렇게 구워주면 생강의 쓴맛이 날아갑니다.

✅ 물 3컵을 넣고 구운생강을 넣습니다.

✅ 전자렌지에 20초 정도 돌린 굵은 멸치를 넣어줍니다.

✅ 건고추 2개를 잘라서 넣어줍니다.

✅ 가스불을 켜고 끓어 올라오는 시점에서부터 중불로 10분간 끓여줍니다.

✅ 대파 5대(500g)을 쫑쫑 썰어줍니다.

✅ 간장소스 보관할 용기에 넣어줍니다.

✅ 끓인지 10분이 지나면 건더기는 모두 건져줍니다.

✅ 가스불을 세게 틀고 진간장 1컵, 설탕 수북하게 3스푼, 멸치액젓 1/2컵을 넣고 저은다음 끓여줍니다.

✅ 끓어 올라올 시점에서 2분만 더 끓여줍니다.

✅ 위에서 끓인 간장물을 완전히 식힙니다.

✅ 소주 1/2컵 넣어줍니다.

✅ 대파가 담긴 통에 바로 부어줍니다.

✅ 만능대파 간장소스는 김치냉장고에서 보관하시고 필요할때마다 꺼내서 사용하시면 됩니다.

이렇게 완성된 만능대파 간장소스는 간장이 들어가는 요리(제육볶음, 오징어볶음, 생선구이, 불고기 등)에 넣어서 요리하시면 됩니다. 이것 하나만 있으면 요리하기 어렵다는 생각이 들지 않으니 꼭 만들어서 사용해 보시기 바랍니다.

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