“연예인들도 줄서서 먹습니다” 백종원이 레전드라고 인정한 포방터 연돈 치즈돈까스 집에서 만들어 먹는 레시피

돈까스를 싫어하는 사람은 아무도 없을 텐데요. 특히 예전에 백종원의 골목식당에 나왔던 포방터 ‘연돈 치즈돈까스’ 를 모르시는 분들이 없을 정도로 유명했습니다. 제주도로 이사를 가고 나서도 붐비는 사람들로 그 인기를 실감했다고 합니다. 이런 연돈 치즈돈까스를 집에서 직접 만들어 먹을 수 있다고 합니다.

오늘은 연돈 치즈돈까스를 집에서 손쉽게 만들어 먹는 레시피에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

치즈돈까스 레시피

✅ 돈까스용 돼지고기 등심 6장을 준비합니다.

✅ 키친타올을 위, 아래로 덮어 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다.

✅ 비닐 1장을 깔고 고기를 올립니다.

✅ 그 위로 다시 비닐 1장을 덮어줍니다.

✅ 돼지고기의 중앙 부위부터 두드려 줍니다.

✅ 바깥쪽 가장자리까지 꼼꼼하게 두드려 줍니다.

✅ 다 두드려서 얇게 편 돼지고기에 밑간을 해줍니다.

✅ 한 장씩 소금과 후추를 뿌려 줍니다.

✅ 이렇게만 간해도 완벽한 돈까스용 고기가 완성됩니다.

✅ 모짜렐라 치즈 한 줌을 올리고 말아줍니다. 

✅ 옆구리쪽에도 포장하듯이 안터지게 말아줍니다.

✅ 하나씩 비닐에 감싸고 냉장실에서 30분간 숙성시켜 줍니다.

✅ 비닐로 감쌀 때 힘을 줘서 꼼꼼하게 감싸면 튀길 때 터지지 않습니다.

✅ 밀가루, 계란물, 빵가루를 준비해 줍니다.

✅ 계란물의 간은 계란 1개당 소금 한 꼬집이 적당하니 참고하세요.

✅ 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀줍니다.

✅ 마지막에 빵가루를 묻힐 때는 힘을 꼭꼭 주고 공기를 빼주면서 모양을 잡아줍니다.

✅ 고기가 2/3정도 잠길만큼 기름을 부어줍니다.

✅ 빵가루를 떨어뜨렸을 때 보글보글 바로 올라오면 튀기면 됩니다.

✅ 앞, 뒤로 노릇하게 튀겨주세요. (항상 기름 조심!)

✅ 다 튀긴 돈까스는 반으로 잘라서 드시면 됩니다.

이렇게 연돈 치즈돈까스를 집에서 만들어 봤습니다. 맛있는 돈까스는 대량으로 만들어 두시고 냉동실에 넣어뒀다가 바로 튀겨서 드시면 됩니다. 꼭 식구들과 함께 만들어서 맛있는 한 끼 식사를 해보세요. 더 자세한 레시피는 아래의 영상을 참고하세요.

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